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ヘッドライト 02-05 Ram Magnum V8 C.C.F.L Projector Chrome Tail Lights Glass Fog 3rd Brake LED 02-05ラムマグナムV8 C.C.F.Lプロジェクタークロームテールライトグラスフォッグ3rdブレーキLED

八戸市南郷区の「山の楽校」は、南部地方の焼き畑「あらきおこし」を半世紀ぶりに復活しようと、取り組み始めました。
そのプロジェクトの様子をご紹介いたします。

青森県八戸市南郷区大字島守字北ノ畑62
電話・FAX 0178-82-2222
開校時間 8時~17時まで
休校日 月曜日(月曜日が祝日の場合は翌日の火曜日が休校日となります)・年末年始他


2012.09.15 Saturday

ヘッドライト 02-05 +53 Ram Magnum V8 +38 C.C.F.L Projector Chrome Tail Lights Glass Fog 3rd Brake LED 02-05ラムマグナムV8 C.C.F.Lプロジェクタークロームテールライトグラスフォッグ3rdブレーキLED

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2010.12.23 Thursday

南郷豪雪!! 白銀の世界★

 
とうとう南郷は本格的な雪景色となりました~!



            シンシンと雪は降り続けています

朝、僕が出勤する時間帯には八戸市内では雨が降って、うっすら積もった
雪も溶かしている状態だったのに、南郷に近づくにつれ、雪!雪!雪!
と変わり、楽校はすでに雪に埋もれていましたッ(笑)

今年は、温かな冬の始まりで、昨日までは雪もなかったのに一変!
南郷の冬らしい景色となりました~

これで、今年もホワイトクリスマスを迎えられそうです。
は~一安心★

楽校の校内にもクリスマスツリーとサンタ&トナカイさんが出現です。



      これを飾るだけで、クリスマス気分になりますよね~

V8 C.C.F.L Ram Tail LED Glass Magnum ヘッドライト 02-05 02-05ラムマグナムV8 3rd Brake Lights Projector 02-05 Chrome Fog V8 C.C.F.Lプロジェクタークロームテールライトグラスフォッグ3rdブレーキLED




                  楽校に突如やってきたサンタご一行★★★
               ボロのサンタ袋からは、溢れんばかりのプレゼントが~


と、そんな豪雪では外仕事もできません…
これから朝の恒例仕事雪掻き作業は続きますが、
室内ではきな粉作りがピークを迎えています。

この時期 デミオ DY#W サイドシル SPORTIVO ジアラ、きな粉はお餅にからませ良く食べられるので、
今から販売用に用意しておくんです。



      豆を炒って、粉砕機で粉末にして、きな粉を作ります



         袋詰めをして製品シールを貼り完成です
       奥では、梅漬けのパック詰め作業をしています。
     梅漬けは100g100円でこちらも販売しているんですよ~

豆の種類は3種類。黒豆、茶豆、青豆です。
ちなみに楽校で販売しているきな粉の値段は
黒豆きな粉が100g250円。青豆と茶豆が同じく100g210円です。

きな粉は、お好みで砂糖を加え味を調整します。
お餅の他にも、さまざまな料理に使えるんですよ~
例えば、ホットミルクや豆乳に混ぜたり、ご飯のふりかけとして使ったり
アイディア次第で使い方は無限に広がっていくと思います。

ま~外は雪深くとも室内ではさまざまな加工品が作られているんです。

雪深い南郷は、どちらかといえば八戸市内より雪除雪体制がしっかりしているので、
みなさん怖がらず、雪の楽校にも遊びにきて下さいね!





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2010.12.14 Tuesday

簡単★美味しい★干しリンゴの楽校~

 
リンゴの花びらが~♪(中:省略)
津軽娘は泣いたとさ…♪

そう、青森といえば 、多くの方が連想する特産物の一つ、
それはリンゴですよね~

青森の中でも一般的には津軽地方のリンゴを思い浮かべますが、
ここ南部地方の山間も盆地特有の寒暖の差を生かし、果樹栽培が盛んなんですよ。
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蜜もたっぷり、シャキシャキのみずみずしい食感が特徴の品種「ふじ」が
多く栽培されています。

今や、

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、リンゴの代表格となり、全国のスーパーなどでもほとんどはふじリンゴが販売
されていると思います。

では、リンゴってどうやって食べますか?

多くは、皮を剥いて、そのまま生で食べますよね~

他は、煮てジャムを作ったり、絞ってジュースにしたり…
さまざまな食べ方をされますが、今回ここでご紹介するのは

「干しリンゴ」です。

干しリンゴはただ、皮を剥いて輪切りにして、軒先に吊るし、
あとは自然寒風にさらして干すだけです。

簡単ですよね~

しかし、南部地方でもこのような干しリンゴを作っている地域は
ごく一部に限られているんです。

僕も八戸男ですが、干しリンゴの存在も吊るしている風景も
見たことはありませんでした。

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の集落で密かに?作られているからなんです。
しかも、販売目的ではなく、あくまでも家庭で消費されるおやつ的感格なため
一般には日の目には当たらなかったんですね。

山の楽校のお客さんで、南部町名川で果樹栽培をしている農家さんから
干しリンゴのお話しを聞きつけ、今回縁合って「干しリンゴの楽校」が開催
されました。



楽校のお客さんで カードでポイント最大34倍 3/21(木)20:00~3/26(火)1:59迄 TOYOTIRES トーヨー オープンカントリー RT R/T OPEN COUNTRY サマータイヤ 225/55R18 WEDS ジョーカーアイス ホイールセット 4本 18インチ 18 X 7 +53 5穴 114.3、名川でリンゴ中心に果樹を生産されている椛沢和子さんです。
今回、干しリンゴの楽校を開催するにあたり講師役を快く引き受けてくださいました。

椛沢さんは、自然をモチーフにした詩や書道などを製作する作家さんでもあり、
単なる農家さんにはとどまらない、芸術お母さんなんですよ~



                 まずは、リンゴの皮を剥いていきます。



続いて、専用の芯取り道具で、種を含めて芯部分を取り除いていきます。



            皮と芯を取り除いたリンゴは輪切りにして、紐で編んでいきます



        そして、軒先に吊るして後は乾燥を待つのみです


っと、非常に簡単な干しリンゴ作りですが、面倒な作業としては、
編みこむ部分だけでしょうかね。
こうして軒先に吊るして2、3週間する頃から食べごろを迎えます。
モチモチ食感がクセになりますよ~

ちなみに今回はふじで干しリンゴを作りましたが、
昔は紅玉(こうぎょく)で作ったそうです。

以前南部地方では、リンゴといえば紅玉って程、主力品種でした。
しかし、紅玉はふじの人気に伴う普及によって、姿を消しつつあります。

紅玉はふじなどの品種に比べ、酸味が非常に強く、収穫してからも日持ちが
しないなど、個性派品種なんです。
各、農家さんは売れるふじに畑を変え、紅玉の木は伐採されていったそうです。

しかしよく、アップルパイなどお菓子作りには、その酸味が重宝されて使われて
いるんですよね。甘みだけでは飽きてしまう…人間、酸味が必要なんですね~!

紅玉は南部地方では、「まんこ」と呼ばれます。きっと字を当てると、
「万個」って意味なんでしょうね アトレーワゴン シートカバー S220G S230G H11/1-H13/1 セレクション ベレッツァ/Bellezza (D710、一本の木から数多くの実が採れる
ことから、そう呼ばれているようです。

生でよし、煮てよし、焼いてよし、絞ってよし、そして干してよし!
の紅玉…

南部地方の特産物として、ぜひ紅玉復活をこころから願っています!

なんか、後半は個人的な紅玉に対する想いを連ねてしまいましたが、
ホント簡単ですので、ぜひご家庭でも作ってみてくださいね!

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2010.12.09 Thursday

大豆の脱穀★

 最近はすっかり冷え込み、冬本番の南郷地方…
雪こそはまだないものの、長い冬に突入しちゃいましたッ!

今年春から、焼き畑の畑ではさまざまな農産物を作ってきましたが、
ここでは今年最後に収穫した大豆の脱穀風景をお伝えしま~す!

ここで脱穀した貴重な大豆は味噌、豆腐などはもちろん、
納豆なども作ってみる予定でいます。

では、早速ですが、作業風景をお伝えしま~す!



                  豆を叩いていって、皮から豆を取り出します



   そばの脱穀などでも度々使用される「マドリ」でさらに叩き、入念に豆を取り出していきます



           総体的にみてかなりギッシリ豆が入っていて、大豊作で~す!



ですが、落ちた豆を一粒、一粒拾い集めます。さすが、モノを大切にする
文化はきっちり今も残っています




          さらに、箕を使って選別していきます



こちらが、大豆を取り出した後の豆殻です。この豆殻は火付けをする際の着火材として使われます
この時期、薪ストーブの火付けには欠かせませんね~♪



        選別した大豆は大きな篩(フルイ)にかけて、ゴミをさらに取り出していきます
        ここは、二人の息の合ったコンビネーションが必要な作業ですね~



昔ながらの農作業の事から郷土料理、生活文化全般の事まで何でも知っている
物知りおばあちゃん!「世増ヤスエ」さんです。通称ヨサクの母さん
ちなみにヨサクとは屋号だそうで、この辺りでは皆、屋号同士で呼び合っているんですよ~!



   そのヨサクの母さんがブンブン回す、唐箕(トウミ)で、最終段階の
   唐箕かけを行います。

こうして、大豆の脱穀作業は完了しました~

さ~て、この大豆ちゃんが何に化けるか楽しみですね★

一応、

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、この脱穀作業で今年の焼き畑系農産物の生産に関する授業は
終わりとなりま~す。



  
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