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名前 タラノメ
漢字 楤芽
別名(例) タランボ

タラノキの新芽をタラノメと呼び山菜として食べます 。

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タラノキは日本全国に自生しており、タラノメは山菜の王様とも呼ばれています。
クセのない味とほろ苦さが春を告げる山菜として人気があります。

人口栽培も進んでおり、栽培されたものは天然物に比べて苦みやクセが少なく食べやすくなっています。

選び方のポイント

タラノメは3~5cm程度のものが流通しますが、大きさで味に違いがあります ミシュラン ENERGY SAVER ESCエナジーセイバー サマータイヤ 165/55R15 BLEST Bahnsport Type902 ホイールセット 4本 15インチ 15 X 5 +45 4穴 100。

小さい方が柔らかく食べやすいですが、タラノメ独特の味も弱くなります。
大きいものは苦みが強くなる代わりにタラノメの味がしっかりと味わえます。

どちらか選べるようであればこれらの特徴を踏まえて選ぶと違った味が楽しめます。

食べ方・調理のポイント

軽く洗ってゴミ等を取り除いたら、ハカマ(下部の硬い部分)とその下の硬い部分を取ります 14インチ サマータイヤ セット【適応車種:ekワゴン(H82W 14インチ装着車)】MONZA JAPAN JPスタイル ヴォーゲル ブラックメタリックポリッシュ 4.5Jx14エナセーブ EC202L 165/55R14。

タラノメはアクがあるため天ぷらにすることが多い山菜です。
天ぷら以外で食べる場合は、2%の塩水で3分程度茹でた後、冷水にしばらく浸してアク抜きをしてから利用します。

保存のポイント

保存場所 冷蔵庫(野菜室)
保存日数(目安) 3日程度

ポリ袋等に入れて乾燥を防ぎ、冷蔵庫(野菜室)に保存します。

タラノメの旬

タラノメは桜の満開の時期に旬を迎える春を告げる山菜です 【アルティナ Artina】 キューブ(5人乗り)にお勧め! Z12 / NZ12系 H24/11→MC迄 スタイリッシュレザー/プラウド 本革調 シートカバー1台分 品番:6008。
天然物は4~5月頃が旬となります。
栽培物は12月頃から流通しますが2~4月に最も多く流通します。

食材1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
タラノメ
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

タラノメの栄養

タラノメの栄養価は素晴らしく、多くのビタミン、ミネラルを含んでいます。
非常に多くのビタミンE,ビタミンK、葉酸、銅を多く含んでおり、他の栄養素も野菜の中で上位に入っているものが多数あります。
また、水溶性と不溶性の食物繊維もバランス良く含まれているのも嬉しいですね。

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